Brazylia Coopfam Vanderson Caliari Alves

FILTER / ESPRESSO

Czerwone owoce, czekolada, mirabelki, kakao

Producent: Vanderson Caliari Alves

Region: Minas Gerais

Odmiana botaniczna: Yellow Bourbon

Obróbka: Controlled Fermentation (Natural)

Wysokość uprawy: 1042 m n.p.m.

BCVCA-458
16 Przedmioty
Opakowanie: 250g
  • 250g
  • 1000g
45,00 zł
Brutto

O kawie

Brazylia COOPFAM jest kawą, która łączy w sobie cechy charakterystyczne dla kaw z Brazylii, jak chociażby nuty kakao i czekolady, jednocześnie zaskakując intensywnością nut owoców leśnych, jak poziomki i jagody, jak i pestkowców, konkretnie mirabelek. Wysoka intensywność i otulające body naparu sprawiają, że kawa pozostaje w pamięci przez wiele minut, po jej wypiciu.

O plantacji

Vanderson Caliari Alves jest osobą, która stoi za tym świetnym ziarnem. Jego farma, należąca do kooperatywy COOPFAM, ma ponad 50 lat tradycji uprawy, przekazywanych od najmłodszych lat z ojca, na syna. 

Jako trzecie pokolenie Vanderson zaczynał posiadając 10 hektarów ziemi, stopniowo zwiększając powierzchnię uprawy poprzez zakup ziemi od swoich sąsiadów. Obecnie plantacja ma ponad 90 ha powierzchni.

Vanderson aktywnie współpracuje z okolicznymi farmerami, dzieląc się wiedzą i doświadczeniem, świadcząc równocześnie usługi suszenia, obróbki oraz udostępniając przestrzeń magazynową.

Proces tzw. kontrolowanej fermentacji pozwala na stworzenie możliwie najbardziej optymalnych warunków środowiskowych, jak chociażby temperatura, pH, odpowiednie stężenie cukrów, dla rozwoju mikroorganizmów odpowiadających za konkretne nuty sensoryczne, sprawiając, że są one intensywniejsze i bardziej wyraźne w końcowym naparze.

BCVCA-458
16 Przedmioty

Opis

Gatunek
100% Arabica
Profil sensoryczny
Czerwone owoce, czekolada, mirabelki, kakao
Obróbka
kontrolowana fermentacja (natural)

Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również: