Christmas Coffee - Gwatemala Finca Las Codornices

FILTER ROAST

Owoce leśne, śliwki, czekolada

Producent: Diana and Hector Ovalle 

Region: Huehuetenango

Odmiana botaniczna: Caturra

Obróbka: Washed

Wysokość uprawy: 1900 m. n.p.m.

CCGFLC-450
87 Przedmioty
Opakowanie: 250g
  • 250g
59,00 zł
Brutto

O kawie

Poszukując “świątecznych” ziaren, kierowaliśmy się tym, by napar z nich potrafił jak najbardziej naturalnie i gładko stać się częścią tego magicznego okresu, w Waszych domach - dlatego nasz wybór padł na kawę, której tekstura jest niezwykle jedwabista, cechuje ją słodycz mlecznej czekolady, na myśl nostalgicznie przywołując powidła śliwkowe, by pozostawić po sobie długi posmak owoców leśnych.

O plantacji

Kto z nas nie reaguje serdecznym uśmiechem na hasło “Huehuetenango”? Za pierwszym razem najczęściej wywoływało go radosne brzmienie nazwy tego regionu, ale kto spróbował tamtejszych kaw, często ów uśmiech nosi, przy każdym wspomnieniu “Huehue” ;) Kawa uprawiana jest tam wszerz i wzdłuż, za wyjątkiem pewnej, niezwykle surowej i wrogiej rolnictwu partii ziemi. A przynajmniej tak mogłoby się wydawać. Nic bardziej mylnego. W sercu tego skrawka ziemi znajduje się Finca Las Codornices, która wyzwania związane z uprawą tam kawy zdaje się witać równie wielkim uśmiechem, pokazując, że teoretycznie z niczego da się stworzyć coś wspaniałego.

Diana i Hector urodzili się w rodzinie, która osiedliłą się na tych ziemiach w końcówce XIX w. - ich przodkowie zaczęli uprawę od trzciny cukrowej, aczkolwiek bez większych sukcesów. Ta sytuacja była bodźcem do zmian - miejsce trzciny zajęły krzewy kawowca i pozostało tak po dziś dzień. Jedną z dość nietypowych inicjatyw Diany i Hectora, mających wspierać działanie lokalnej społeczności farmerów, był zakup 150 owiec, które bardzo sprawnie rozprawiają się w wszelkimi chwastami. Oprócz tego zasadzili sporo drzew, których owoce i nasiona stanowią źródło cukrów, witamin, białka w diecie mieszkańców okolic. W celu zdywersyfikowania źródeł dochodu, uprawiane są też inne rośliny, jak chociażby cytryny, czy hibiskus.

Finca Las Codornices jest jedną z trzech farm należących do rodziny Ovalle, stanowiąc swoiste centrum operacyjne, będąc jednocześnie przykładem nowoczesnego podejścia do zarządzania  organizacji, skupiając się na zmaksymalizowaniu efektywności, oraz na zrównoważonym rozwoju. Przy współpracy z 88 Graines nieustannie udaje im się podnosić jakość i być na bieżąco z trendami branży kawowej, oraz być w stanie odpowiedzieć na zapotrzebowanie, i oczekiwania rynku.

Mimo, że po drodze na farmę próżno szukać bujnej roślinności rodem z Jumanji, czy mnóstwa pickerów, witających nas uśmiechem, z racji osamotnienia Las Codornices w trudzie uprawy kawy w tym rejonie, to z okien domu rodzinnego rozpościera się piękny widok na masyw górski. Wprawne oko szybko wyłapie zbiorniki na jakże cenną wodę deszczową, która znajdzie swoje zastosowanie przy nawadnianiu każdego rzędu krzewów kawowca, na całej powierzchni obejmującej 9ha. Raz jeszcze “coś z niczego” :) . Z racji małej dostępności wody w rejonie, rzadko spotkamy się z kawą w obróbce “na mokro”, gdyż specjalizacja farmy w obróbkach “honey” i “natural”, a rezultaty rokrocznie są świetne, acz w tym wypadku mamy do czynienia właśnie z takim wyjątkiem.

CCGFLC-450
87 Przedmioty

Opis

Gramatura
250g
Gatunek
100% Arabica
Profil sensoryczny
Owoce leśne, śliwki, czekolada
Obróbka
myta

Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również: