Honduras, Finca El Niño

FILTER ROAST

Wino pomarańczowe, dojrzałe mango, banany

Producent: Jairon Hernan Moreno Ruiz 

Region: La Leona, Santa Barbara

Odmiana botaniczna: IH90

Obróbka: Natural

Wysokość uprawy: 1500 m. n.p.m.

HFEN-450
22 Przedmioty
Opakowanie: 250g
  • 250g
69,00 zł
Brutto

O kawie

Kawa z gatunku “love it or hate it” - my wierzymy, że ważnym jest, by każdy miał w czym wybierać, a że sami zakochaliśmy się w tych ziarnach, postanowiliśmy podzielić się tym, w co wierzymy - żywa kwasowość wina pomarańczowego, w duecie ze słodyczą bananów, oraz dojrzałego mango to bomba smaku, wobec której ciężko jest przejść obojętnie i zdecydowanie warto jej dać szansę.

O plantacji

Jairo pochodzi z rodziny, która swoje życie od lat poświęciła kawie. Reprezentuje już trzecie pokolenie farmerów, większość swojej wiedzy zawdzięczając ojcu. W 2012, po ukończeniu szkoły średniej, rozpoczął współpracę z San Vincente, odpowiadającym za marketing kaw z farmy ojca Jairo. W tym samym roku kupił też farmę w górnych partiach góry Santa Barbara. Przez 7 lat pracy niestety zbiory nie były rentowne, z racji bardzo złych warunków pogodowych, co doprowadziło do sprzedaży farmy w 2019.

W 2020 Jairo nabył kolejną farmę, również w górach, jednak mikroklimat i warunki pogodowe, panujące w tamtej części terenu, były bez porównania bardziej sprzyjające uprawie kawy. Na miejscu zastał porzucone krzewy odmian Pacas i IH90, których odratowania podjął się z bardzo dobrym skutkiem. W tym samym roku wzbogacił portfolio o młode krzewy odmian Parainema, oraz Pacamara. 

W ten sposób jego widoki na przyszłość stały się dużo lepsze. Nie kryjąc ekscytacji, Jairo rokrocznie prezentuje coraz wyższą jakość zbiorów. 2022 był drugim rokiem, w którym jego ziarna jakości specialty osiągnęły bardzo wysokie noty na kartach cuppingowych, zapewniając mu spokój ducha, oraz rentowność farmie.

Owoce odmiany IH90 były zbierane popołudniami, następnie poddane ręcznej selekcji, w celu odrzucenia tych uszkodzonych, przesuszonych i defektów, pozostawiając tylko dojrzałe, zdrowe wiśnie. Te z kolei trafiły do suszenia na słońcu, przez 22 dni. W celu zapewnienia największej równości procesu i jakości rezultatów, owoce były mieszane co pół godziny.

HFEN-450
22 Przedmioty

Opis

Gramatura
250g
Gatunek
100% Arabica
Profil sensoryczny
Wino pomarańczowe, dojrzałe mango, banany
Obróbka
naturalna

Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również: