• Nowy produkt

Kenia Karimikui

FILTER ROAST

czarna porzeczka, malina, rabarbar, karmel

Region: Kirinyaga County

Producent: Rungeto Farmers Cooperative Society

Odmiana botaniczna: SL 28, SL 34, Batain

Obróbka: Myta

Wysokość uprawy: 1600-1800 m.a.s.l.

KAR-465
25 Przedmioty
69,00 zł
Brutto

O kawie

Przyjemna kwasowość dojrzałych czarnych porzeczek i malin łączy się z nutami rabarbaru i subtelną słodyczą karmelu.

O plantacji

Kawa pochodzi z mieszczącej się w regionie Kirinyaga, kooperatywy Rungeto.

Stacja obróbki Karimikui korzysta z pozostałej po zamknięciu kooperatywy Ngiriama, infrastruktury, która została zmodernizowana po wznowieniu produkcji w 1997 (m.in. kanały wykorzystywane podczas obróbki mytej, oraz tanki do fermentacji, zostały wyłożone kafelkami). W celu zminimalizowania zużycia wody podczas obróbki, po zakończeniu procesu jest ona odzyskiwana do ponownego użycia.

Wiśnie kawowca są poddawane selekcji przed depulpingiem, po którym ziarna pokryte wciąż pergaminem, trafiają na noc do fermentacji. Następnie są płukane, poddawane gradacji, by później trafić na stoły do suszenia, które trwa od 8 do 14 dni.

KAR-465
25 Przedmioty

Opis

Gramatura
250g
Gatunek
100% Arabica
Profil sensoryczny
czarna porzeczka, malina, rabarbar, karmel
Obróbka
myta

Zobacz także