Kolumbia Monteblanco

FILTER ROAST

Nektarynki, owoce tropikalne, wanilia, śliwka

Producent: Rodrigo Sanchez

Region: Huila

Odmiana botaniczna: Caturra, Bourbon

Obróbka: Carbonic Maceration

Wysokość uprawy: 1730 m n.p.m.

KMB-450
15 Przedmioty
69,00 zł
Brutto

O plantacji

Farma Monteblanco znajduje się w Acevedo, w wiosce La Tocora, otoczonej parkiem narodowym Cueva de los Guácharos. Położona na wysokości 16-22°C, z 1700 godzinami nasłonecznienia rocznie, farma korzysta z wulkanicznych, bogatych w azot gleb. Nazwa Monteblanco pochodzi od białych chmur często osłaniających górskie szczyty.

Rodzinna plantacja Rodrigo Sáncheza Valenci obejmuje 14 hektarów, gdzie uprawia kawy Geisha, Pink Bourbon, Pacamara, Caturra Purple i Caturra Red. Farma posiada suszarnię, stację obróbki oraz chłodnię do fermentacji na zimno.

Maceracja węglowa

Wyselekcjonowane ziarna fermentowane są w owocach przez 70 godzin z wtłaczaniem CO2, co intensyfikuje owocowe nuty i poprawia słodycz. Następnie fermentują w zamkniętych pojemnikach przez 70-94 godzin, po czym kawa jest myta i suszona przez 18-22 dni.

KMB-450
15 Przedmioty

Opis

Gramatura
250g
Gatunek
100% Arabica
Profil sensoryczny
Nektarynki, owoce tropikalne, wanilia, śliwka
Obróbka
Carbonic Maceration

Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również: