Kostaryka Palmera

Union de Cafetaleros de San Isidro (UNDECAF) - 9 farmerów założyło własny młyn El Roble i skupiło farmy rosnące wysoko w regionie Tarrazu. Skupiają się na produkcji kawy wysokiej jakości oraz edukacji kolejnych pokoleń farmerów. Kooperatywa prowadzi warsztaty dla uczniów lokalnych szkół, ale i wspiera placówki finansowo. Młyn mieści się wysoko w górach, gdzie panuje chłodny mikroklimat. Efektem są kawy złożone w profilu, o wyraźnej słodyczy. Co roku weryfikuje się zbiory z poszczególnych części farm w celu określenia ich potencjału uprawy. Owoce są suszone na blatach, a następnie przenoszone do szklarni, na potrzeby obróbki Honey. Do farmerów trafia ok. 80% ceny eksportowej.