Hacienda La Palmera stanowi wzorcowy przykład przedstawiciela w pełni zaangażowanej od pokoleń w uprawę kawy wysokiej jakości, kolumbijskiej rodziny z “trójkąta kawowego”. Jej historia zaczyna się w 1969 roku, kiedy Don Octavio Rodriguez, wówczas młody student z Manizales, został przeniesiony do wspomnianego wyżej rejonu kraju, w celu dokończenia specjalizacji na studiach medycznych. Jako syn farmera uprawiającego kawę w regionie Valle del Cauca, Octavio dorastał otoczony krzewami kawowca, a cykl życia rodziny niejako wyznaczony był przez rytm uprawy i zbiorów. Zakochany w nowym otoczeniu, oraz jego malowniczych krajobrazach, podjął decyzję o zakupie fary La Palmera, o powierzchni 6 ha. Dzięki jego pasji, zaangażowaniu, rozsądnemu zarządzaniu, konsekwentnie zwiększają powierzchnię upraw, sezon po sezonie, tak, że obecnie zajmuje ona 161 ha, z czego 135 przeznaczonych jest stricte pod uprawę kawy. Pozostała jej część stanowi rezerwat przyrody i tereny chronione.